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夏季饮食安全注意事项
发文:后勤处   发布时间:2021-05-12   访问量:399

夏季气温升高,人的食欲也随着发生变化,此时人的肠胃功能最弱,饮食稍有不慎就容易引发肠胃疾病。在这个特殊的季节,饮食上必须注意调节,该吃的适量吃,不该吃的坚决不能吃,所谓病从口入,夏季要把好开口关,吃出健康。

一、夏季饮食应有节

1.夏季吃什么

夏天气温高,出汗多,饮水多,胃酸被冲淡,消化液分泌相对减少,消化功能减弱致使食欲不振,再加上贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱或因食物不清洁易引致胃肠不适,甚至食物中毒,因此,夏季饮食应清淡而又能促进食欲,这样才能达到养生保健的目的。夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳,避免食用粘腻、难以消化的食物。

《吕氏春秋·本味论》曾指出:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,调以滑甘。”苦味食品所含的生物碱类物质具有消炎退热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。

多吃味苦食物。因为热,总喜欢吃冰的糖水、甜点,觉得好入口。但却不知道吸收了更多的热量。在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么适口,不过却是暑日的健康食品。

注意补充维生素。高温季节人体新陈代谢加快,容易缺乏各种维生素。此时,可以选择性地定量补充一些维生素,最好是食物补充。

别忘补盐补钾。夏天出汗多,体内丧失的盐分就比较多。所以要注意多吃些咸味的食物,以补充体内所失盐分,达到身体所需的平衡。

另外食物四性中的凉性类食物较适合夏季选用。因为凉性食物具有清热解暑、降火、解毒、消减身体燥热的作用。适宜于身体燥热的人,一般于夏天选用。凉性食物有,谷类:薏仁;蔬菜:大白菜、芦笋、菱白、芦荟、莲藕、苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆芽等;水果类:猕猴桃、火龙果、西瓜、梨、柿子、橘子、杨桃、香瓜、番茄肉类:肉;蛋豆类:蛋清、绿豆。

2.夏季怎么吃

夏季不能暴饮暴食,尤其晚餐更不应饱食。谚语说:“少吃一口,活到九十九。”《黄帝内经·素问》指出:“饮食有节”、“无使过之”。吃得过饱,消化不了,容易使脾胃受损,导致胃病。如果吃八成饱食欲就会继续增强。

要按时进餐,否则会打乱脾胃功能正常活动,使脾胃生理功能紊乱,导致发生胃病。要少生冷食物、冷饮,如吃生冷食物、饮冷饮,就会损害脾胃。生冷食物是寒性食物,寒与湿互结,就会使脾胃耗,导致泄泻、腹痛之症发生。冷饮的温度不要低于10℃。饮料过热会增加出汗,但太冷又对正在受热的机体是一种强烈的不良刺激。

但是许多人喜欢在餐前或餐后大量进食冰冻水果或奶茶等冷,不仅影响了正常进餐量,还会损伤胃肠黏膜、影响消化功能,因为寒湿相加最伤胃,进而导致抵抗力下降和增加“中暑”危险。冷饮以少量多次饮用为好,这样能减少机体缺水,减少直肠温度的升高,避免大量饮水而加重心脏和肾脏的负担。

夏季西瓜渐成大家消暑的必备食品,虽味美,但也要食之有度。西瓜是生冷食品,吃多了易伤脾胃。如果一次食入西瓜过多,西瓜中的大量水分会冲淡胃液,引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。因此,脾胃虚寒、消化不良的人都要少食为宜。另外,进食太凉的瓜,不仅影响食欲,还会伤脾胃,引起胃肠炎等疾病。因此,从冰箱中拿出的西瓜要在室温中放15-20分钟后再食用,此时西瓜的口感也最好。

避免生食水产品。水产品的营养丰富且味道好,夏天生食口感也是一流的。不过,像炝虾、醉虾、醉蟹、咸蟹等海鲜食品,安全风险较大。



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